En raggamoffin med knaprigt kaneltäcke

Jag måste nog uppgradera betyget på min tjockpannkaka lite tror jag å det allra bestämdaste. Har lagat den 3 ggr de senaste 2 veckorna, älskar!

Alltså åt jag den igår igen, men jag lämnar er inte bara hängandes där med samma gamla sketna slitna recept hajjar ni väl. Nä nä, jag lagade äppelkakemoffins också (JA jag kan stava, moffin är bara ett så mycket härligare ord än muffin)



Grejer

2 ägg
2 dl socker
50 g smör eller margarin
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 äpple

Täcket: Man kan gott göra 1,5 eller dubbelt, täcket är YUMMIE!
1/2 dl havregryn
1/2 dl socker
1 1/2 msk margarin
2 msk kanel

Så gör man

Vispa ihop socker och ägg tills det blir pösigt helst med hjälp av elvisp (eller hur man nu än vill göra det). Med pösigt tycker jag att det måste innebära när det blir lite vitaktigt (men hey, vi ska inte vispa ihop maränger här, blir det helt vitt och hårt så har ni misslyckats)
Smält smöret, rör ner mjölken i det smälta smöret. Rör ner den ljumma vätskan i den porösa smeten.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker (här brukar jag slarva och bara hälla ner allt direkt i smeten med motiveringen att blandat blir det ju oavsett, men det är nog bättre att inte göra så). Häll ner i smeten. Rör smeten slät, men så lite som möjligt.
Tärna äpplet och vänd ner försiktigt (eller oförsiktigt, tror inte det spelar roll, så där skrivs det bara för att det ska verka avancerat). Fyll muffins formarna till hälften.

Blanda ingredienserna till täcket i en skål med en gaffel tills det blir en smullig massa. Bred eller smula över smeten (breda över har jag aldrig lyckats med, jag lägger en bunt på hela ovansidan bara).

Grädda i ca 210°C i 18-20 min. Låt svalna lite innan avnjutning. Eller ät dem stekheta och få blåsor i munnen, what ever makes you happy!


Jag är medveten om att det ser ut som en torr moffinjäkel det här, men de är SAFTIGA!!


RSS 2.0