baramat

Igår serverades det kycklingkolijox i the house of Åsa. Eller fejkrisotto om man vill försköna det. För att få till denna simpla rätt behöver man ris, grillad kyckling (jag kör på färdig salladskyckling på fryspåse = guds gåva till Åsa), fryspåse med ärter, majs och paprika (helloooo 80-talet), lätt creme fraiche med franska örter.

Koka riset och passa på att tina ärterna i samma vatten. Det finns säkert nåt farligt eller dåligt med att göra så men det funkar bara fint tycker jag. När riset är klart blandar jag ner grönsakerna, den tinade grillade salladskycklingen och lite creme fraiche (men absolut inte för mycket, bara lite). Saltar, pepprar (grovmalen svartpeppar) och värmer lite. VOILA!

Jag kan inte ett skit om GI, det verkar jobbigt och onödigt. Jag gör detta på förfrågan! Bulgur och sånt skumt är väl lite GI? Så jag försökte experimentera fram ett eget GI recept utifrån mina "fördomar" om det.

Resultatet blev rödbetebulgur med fetaost till grillad kyckling

Detta behövs

Bulgur

Färska rödbetor

Fetaost

Babyspenat

Lime (om man vill, men den kan man skippa)

Grillad kyckling
Salt

Gör detta

Skala och gör ganska små klyftor av röbetorna. Koka dem i saltat vatten, de behöver lite längre tid än bulguren därför kör vi igång rödbetorna först. När rödbetorna kokar kör vi igång med bulguren efter anvisningarna på paketet.
När allt är klart blandar man samman bulgur, rödbetor, bladspenat och fördelar ner fetaosten i mindre bitar. Blanda runt och smaka. Vill man kan man pressa lite lime över det hela. Jag gjorde det mest för att det kändes härligt tv-kockigt!
Så här ser det ut när man är klar. Den rosa färgen kommer som liksom magiskt på köpet!



Servera tillsammans med färdig grillad kyckling och eventuellt lite grekiskt yoghurt om man är på det humöret. Jag åt sockerärtor till, men kom på att man lika gärna hade kunnat blanda ner dem också.

Är man lite full så ser det ut så här!



Är man nykter ser det ut så här



Smaklöksbetyg

Kommentar: Det är riktigt gott faktiskt, och kombinationen i bulgurblandningen är SÅ perfekt. Men ändå känner jag av någon anledning att det inte får mer än en trea i betyg, kan inte förklara varför. Det kan eventuellt ha att göra med att det ska vara en såndär GI-rätt och nyttig, gillar inte riktigt den känslan.

Lunchlådepotential

Kommentar: Här är det svårt att sätta betyg för den känns krångligt. Men eftersom den kan ätas både kall och varm så blir det mycket bra ju! Men att micra babyspenaten gör den lite hängig (det kanske iofs inte gör nåt), därför inte fullt betyg.

En av mina favvo-slö-rätter är gravad lax, kokt potatis och avokado. Receptet till det är lägga upp gravad lax, kokt potatis och avokado på en tallrik. Strö flingsalt med rosmarinsmak över (kolla bilden där nere). Ät!



Smaklöksbetyg:

Kommentar: Passar jäkligt bra ihop. Stort plus för att det är så lätt att laga!

Lunchlådebetyg:



Kommentar: Jobbigt, massa burkar. Kräver en helt ny avokado som man måste stå och meckla med på jobbet och det är störande. Tar man det som blev kvar efter gårdagen så är den brun och äcklig (ja, jag vet att man kan använda citron, men det är äckligt och hjälper bara lite). Sen har jag en fix idé om att maten på lunchen ska värmas i mikro annars är det ingen lunch. Jag blir alldeles förvirrad på att tänka på vad man gjorde innan mikron fanns. Jag var inte i jobbålder då, men tanken gör mig helt olustig. Som att sitta och fundera över rymden.




Det här flingsaltet passar oförskämt bra till just den här rätten. Jättegod att ha på sånt därna italienskt långpannebröd också.

Ingredienser

500 g Kycklingfilé (jag kör kycklinglårfilé idag, för jag orjar inte skära filéerna i mindre bitar)
1 msk Smör
1 burk grillad paprika (ni vet, paprikan som ligger i en glasburk och ser märklig och bränd ut)
1 st Mozzarella
1 st Vitlöksklyfta (jag skippar såklart, eftersom vitlök blir till bajs i mina händer och jag lyckas aldrig med mat som jag försöker klämma ner vitlök i)
1 dl färsk basilika (för färsk är så mycket godare, annars tar man torr och gammal) 2 msk pinjenötter Salt och peppar (här vill jag slå ett slag för vitpepparn, den är godast. Jämt!) How do you do? Stek kycklingfiléerna till de är gyllenbruna i en stekpanna. Salta och peppra. Lyft över (eller släng, whatever makes the matlagning kul för dig) kycklingfiléerna i en ugnsfast form. Grovhacka paprika, mozzarella och vitlök. Fördela över kycklingen som ett täcke och strö över pinjenötter och färsk basilika. Gratinera (Linda, det är bara ett annat och lite tjusigare ord för att ställa i ugnen) i ugn på 200° i ca 10 min. Servera med pasta alt. potatisklyftor eller vad tusan man vill, ris funkar alldeles utmärkt, sylt not so much. Ska jag räkna ut kcal åt er?

När det är fredag dricker man öl (eller vin) medans man lagar mat, det är lag på det. Jag började med efterrätten. En riktig gammal klassiker med ett namn som skulle vara grymt på en liten unge. Några gissningar?... och nej, man kan inte döpa en unge till fruktsallad!




Till middag då? Det här kan ni göra ikväll, ni kommer att skicka presenter till mig som tack för den här enkla, jättegoda rätten. Vi räknar inte ut kcal på den här, får då vill ni nog inte äta den ;)

På inspiration från annan blogg kommer jag ihåg den här maträtten som jag inte lagat¨på år och da´r.

FISKKUCKELIMUCK!!

Detta behövs:

1 torskfilé (jag kör på filé från färskdisken mest men frysblock funkar nog fint) En stor filé (250-300 gram) räcker till 2,5 personer.
Vispgrädde ca 2 dl till en fiskfilé
ströbröd här måste man känna sig fram men ungefär 2 msk

Koka potatis att ha till!

Börja med att steka torsken i smör, stek på så den får fin gyllenbrun färg på bägge sidor. Sen är det dags för workout. Hacka filén i små bitar, gärna med ljudeffekter.

Häll upp grädden i en skål och vispa ner ströbrödet (tänk på att det sväller) Låt stå en liten stund och rör om så att ni kan känna att den fär rätt konsistens. Den får inte vara för lös men ska inte bli en trög hård gegga heller, någonstans precis där mittemellan är perfekt. Som en lösare panering typ.

När konsistensen är perfekt rör ni ner den i pannan med fisk och rör om och steker på tills röran får fin färg. Peppra lite (bara lite) med mald vitpeppar (typ 1 krm!? och salta på med flingsalt (eller vanligt, men jag gillar fling till den här rätten)

Sen är det bara att sleva upp och äta. Det är inte vackert, men hamnar helt klart bland mina topp 10 rätter of all times. Andreas säger att det nog är det godaste han ätit.



Smaklöksbetyg:



Kommentar: Den här rätten får full pott när det kommer till smaken. Ögat ska ha sitt kanske man säger, men då får man skärpa sig lite och kompensera med annat snyggt på tallriken om det är så jäkla kinkigt. Det blir inte snyggare än så här, men inte så mycket godare heller. Så skit i utseendet och laga det här ikväll!

Lunchlådepotential:



Kommentar: Helt okej matlåda. Blir lite mosigare, men som sagt, det är gott!


Ikväll blir det gästinlägg från mamma som lagar älggryta. Eller det blir nog hon som fotar pappa när han lagar älggryta.

Lagar ni samma som jag och har egna betyg så maila bild och betyg till mig (även om det är flera dagar/veckor senare). Samma sak om ni vill gästmatlaga ett eget inlägg. Min mail är [email protected]

...jag ser ju det. Och ändå, inga kommentarer. Kanske lagar jag fel mat!? Kanske är ni här av samma anledning som man i smyg känner förtjusning av att kolla på en trafikolycka!? Men jag kämpar på, jag gillar ju att matblogga. Jag gillar hur töntigt det blir. Mat är ju ett av mina största intressen!

SÅ, vad säger ni. Ska vi köra önskematen på beställning? Ni kör in ett förslag som jag ska testa. Eller så säger ni bara, gör nåt med kyckling för att ni kanske vill ha nåt förslag kring det!? Gillar ni kcal-uträkningen eller håller jag på och anstränger mig i onödan?

Ikväll blire firre. Och inte vilken firre som helst. Det blir hatfirren från barndomen, törsk! Ska knata på matbutiken om en stund och hoppas att de har en färsk bit åt mig, annars blir det frysblock. För det funkar nästan lika fint, om det hinner tina i tid vill säga. Imorgon blir det glamour tror jag. Det är schlagerpremiär ju! Det firar vi väl? Eller så blir det köpe, det känns också lyxigt i allt sitt slabb. Speciellt som vi ska vara barnvakt.

Ändrade receptet med ens! Salt och peppar är ett måste!! Jag geggade ihop och då såg det ut så här



Sen orkade jag inte fota mer, ni vet väl ändå för tusan hur det ser ut när man steker!! När det var klart så så såg det ut så här. För att få en fin komposition använde jag lite fina spännande fyrkantiga tallrikar (okej..., de var de enda som var rena, min diskmaskin (Andreas) kommer bara hit på helgerna). Till maten hade jag bea, av den enkla anledningen att det var det jag hade hemma. Men det var gott och passade bra, typ. Och ni, är ni med på halv åtta hos mig då kan ni göra egen bea från grunden med egentjärnat smör och handmjölkad grädde. Men till vardags för i tusan, då använder vi påssås eller färdiggjord tetrasås!!



Smaklöksbetyg:  



Kommentar: Inget wow wow wow, men verkligen helt okej vardagsmat. Det skulle vara 3,5 lökar, men jag fick inte till nån halv lök (orkade inte försöka). Salta och peppra är ett måste, och kanske öka på ajvaren litte litte.

Lunchlådepotential:

 

Kommentar: Alldeles utmärkt matlådemat. Allt i en bytta, YAY! Enda lilla abret är potatisen som kanske inte är super att värma upp, men det går bättre när den är pressad.


Guldtipset! Om man skiter i kalorierna så gör man som jag och droppar flytande margarin över den pressade potatisen och toppar med lite flingsalt

Okej, jag börjar inte storstilat här på min matblogg. Jag börjar kort och gott med lite bukfylla!  Men det här är ingen glamourös matblogg, det är bara mat. Premiärnerverna dallrade (jag glömde bort att jag startat en matblogg) och jag tabbade lite och glömde att fota maten medan jag gjorde den
 

RAGGARMÖNK!
(4 portionas)

Ingredienser

800 g potatis
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 dl mjölk
2 tsk salt
50 g smör

Do this!

1. Gör en "pannkakssmet" av ägg, mjöl och mjölk.

2. Skala potatisen och riv den på ett rivjärn direkt ner i smeten så hinner den inte mörkna. Salta. Man kan gott slänga ner lite rivna morötter och/eller lite stekt bacon, men det gjorde inte jag idag.

3. Stek små plättar av smeten i smör på måttlig värme (typ 4:an, eller 8:an för er som har 12-stegig skala) så att potatisen hinner bli genomstekt. Eller så gör man som jag idag om man skiter i om de blir vackra eller inte då steker man rubbet till en enda stor munkraggare sen delar man den på 4 och vänder varje bit för sig. Vet inte varför men det är lättare, snabbare och mindre slabbigt. Och ärligt talat, trekantiga raggmunkar kan vara nog så fina!




Jag fattar ju att det inte är duvungar som kommer att läsa den här bloggen, de kör bara micromat. Nä min medelläsare lär ha haft en hel del vatten passerat under bron. Så då vet ni redan hur satigt gott det är med rivna morötter som man blandar med smulad fetaost och stänker lite klar dressing över. Satigt gott är vad det är! Det var det jag åt till maten!

Självklart åt jag inte allt det där själv (jo, det gjorde jag).


--------------------------------------------------------------------------------------------


BETYG! (av 5 möjliga)

Åsas smaklöksbedömning:       

Kommentar: Ingen smaksensation direkt men absolut god lagom vardagsmat som är lättsamt att svänga ihop och mättar gött

Lunchlådepotential:       

Kommentar: Lättsam mat att ha med till lunch, minus för att den inte blir lika "krispig" som nygjord och att man måste ha flera byttor (om man inte råkar gilla varm sylt). Regel nummer ett: Den ultimata lunchlådan fodrar icke flera byttor!

--------------------------------------------------------------------------------------------